2025.06.26 食品衛生責任者養成講座修了　営業許可申請

カフェスタンド開業に向け食品衛生責任者養成講座をeラーニングで受講し、修了しました。
全体で7時間程度のボリュームでしたが、内容が濃くて1週間かかりました。
食中毒などについても詳しく学びましたが、熱に強いタイプなど対策の難しさを実感しました。
調理した食品を提供するお店は本当に大変ですね～
カフェスタンドB.B.Builtは珈琲・紅茶・既製品のお菓子提供なので、危険因子は少ないですが、衛生管理には気を付けます。
調理場の消毒とか準備しなくちゃ

前職で漁業の衛生管理施設の設計・監理をしましたが、今回HACCPについて詳しく学ぶことができました。
ハードとソフトは一体的に取り組む必要がありますね。
今なら運営側の立場をより理解した設計ができると思います。
何事も繋がっている、無駄なことって無い。

そんなわけで本日、飲食店の営業許可申請を提出しました。
保健所の検査を合格したら、いよいよ開業！
まだまだ準備が不足しているから、7月上旬は建築のお仕事を少し休んで、集中的に取り組む予定です。